Uma receita surpreendente e nutritiva para quem não abre mão de uma boa comida brasileira.
A feijoada é um prato tradicional brasileiro, conhecido por sua riqueza de sabores e ingredientes. Originalmente, ela é preparada com carne suína, linguiça, e outros produtos de origem animal.
No entanto, a versão vegana deste prato não apenas preserva o sabor autêntico da feijoada, mas também oferece uma alternativa ética e sustentável para os apreciadores dessa iguaria.
Nesta receita, exploraremos uma abordagem totalmente vegetal para criar uma feijoada que encantará até mesmo os paladares mais tradicionais.
Ingredientes:
2 xícaras de feijão preto (deixados de molho por pelo menos 8 horas)
1 xícara de proteína de soja texturizada
1 xícara de cogumelos picados (shiitake, champignon, ou portobello)
1 cenoura média, cortada em rodelas
1 abobrinha média, cortada em cubos
1 batata-doce média, cortada em cubos
1 cebola grande, picada
4 dentes de alho, picados
2 folhas de louro
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal para refogar
Salsinha fresca picada para finalização
Modo de Preparo:
Cozimento do Feijão:
Escorra e lave o feijão preto após o período de molho.
Cozinhe o feijão em água com as folhas de louro até que esteja macio. Reserve.
Preparação da Proteína de Soja:
Hidrate a proteína de soja em água quente por 15 minutos.
Escorra e reserve.
Refogado Inicial:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a proteína de soja texturizada e refogue por mais alguns minutos.
Adição dos Vegetais:
Acrescente os cogumelos, cenoura, abobrinha e batata-doce à panela. Cozinhe até que os vegetais estejam levemente dourados.
Temperos e Molho:
Adicione o cominho, a páprica, o molho de tomate, sal e pimenta. Misture bem.
Incorporar o feijão cozido à mistura, garantindo que todos os ingredientes estejam bem integrados.
Cozimento Final:
Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Finalização e Servir:
Ajuste os temperos conforme necessário.
Polvilhe salsinha fresca picada sobre a feijoada antes de servir.
Conclusão:
A feijoada vegana é uma adaptação deliciosa e nutritiva do clássico brasileiro. Ao optar por ingredientes vegetais, não apenas estamos contribuindo para a preservação do meio ambiente, mas também desfrutamos de uma refeição repleta de sabores autênticos.
Convidamos você a experimentar esta receita e compartilhar sua versão nas redes sociais, mostrando que a culinária vegana pode ser tão saborosa e reconfortante quanto a tradicional. Bon appétit!
Observação:
Essa receita poderá ser adaptada de acordo o paladar de cada um.
Os vejetais poderão sofrer variações ou até mesmo adições a gosto.
Ao testar essa deliciosa receita, nos mande o feedback e marque nossas redes sociais que ficaremos muito felizes em interagir por lá
