O arroz de carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha, tradicionalmente preparado com carne de charque.
No entanto, para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou desejam uma opção mais leve, é possível adaptar essa receita sem perder o sabor e a tradição.
Vamos aprender a fazer um delicioso arroz de carreteiro vegetariano, uma alternativa saudável e cheia de sabor.
Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 xícara de feijão-de-corda cozido
1 xícara de cenoura em cubos
1 xícara de abobrinha em cubos
1 xícara de tomate em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Passo a Passo:
1. Preparação dos Vegetais:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão, a cenoura, a abobrinha e refogue por mais alguns minutos até os vegetais ficarem macios.
2. Adição dos Ingredientes Principais:
Acrescente o arroz à panela e mexa para que fique bem misturado com os vegetais.
Adicione o feijão-de-corda cozido e os tomates em cubos.
Tempere com a páprica defumada, sal e pimenta a gosto.
3. Cozimento:
Adicione água suficiente para cozinhar o arroz, conforme as instruções da embalagem.
Cozinhe em fogo médio-baixo até que o arroz esteja pronto e os vegetais estejam bem cozidos.
4. Finalização e Servir:
Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
Sirva o arroz de carreteiro vegetariano decorado com salsinha picada.
Conclusão:
O arroz de carreteiro vegetariano é uma opção saborosa e nutritiva para quem busca uma alternativa sem carne vermelha. Os vegetais adicionam textura e nutrientes ao prato, enquanto a páprica defumada proporciona um sabor robusto, lembrando a versão tradicional. Experimente esta receita para uma refeição reconfortante e cheia de aromas.
Valores Nutricionais Aproximados (por porção):
Calorias: 250 kcal
Proteínas: 8g
Carboidratos: 50g
Gorduras: 4g
Fibras: 6g
Lembrando que esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados.
