O homus de grão-de-bico é uma iguaria tradicional do Oriente Médio que tem conquistado paladares em todo o mundo.
Com sua textura cremosa e sabor marcante, é uma opção deliciosa e versátil para lanches, acompanhamentos ou até mesmo como parte de uma refeição principal.
Além disso, é uma excelente escolha para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.
Tempo de Preparo:
O tempo total de preparo do homus de grão-de-bico é aproximadamente 15 minutos, o que o torna uma opção rápida e prática para qualquer ocasião.
Valor Nutricional:
O homus é uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. O grão-de-bico é rico em proteínas vegetais, que são essenciais para a saúde muscular e o funcionamento do organismo.
Além disso, é uma boa fonte de fibras, que auxiliam na digestão e na manutenção da saúde intestinal. Também é rico em ferro, magnésio, potássio e vitaminas do complexo B.
Ingredientes:
1 lata de grão-de-bico cozido
2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Páprica e azeite de oliva para decorar
Passo a Passo:
- Comece escorrendo e enxaguando o grão-de-bico sob água corrente.
- Em seguida, coloque o grão-de-bico, o tahine, o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva e o sal em um processador de alimentos.
- Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa, adicionando água aos poucos, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- Transfira o homus para um prato de servir e finalize polvilhando páprica e regando com um fio de azeite de oliva.
- Sirva acompanhado de pão sírio, torradinhas, legumes crus ou utilize como molho para saladas e sanduíches.
Dicas:
Experimente adicionar outras especiarias, como cominho ou pimenta caiena, para dar um toque extra de sabor ao seu homus.
Você também pode adicionar ervas frescas, como coentro ou salsa, para uma variação aromática.
Armazene o homus em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Em caso de querer usar o grão de bico seco, use uma xícara do grão e siga os seguintes passos:
- Comece por demolhar o grão-de-bico seco. Coloque o grão-de-bico em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho durante a noite ou por pelo menos 8 horas.
- Após o tempo de demolha, escorra e enxágue os grãos sob água corrente.
- Em uma panela grande, coloque os grãos-de-bico demolhados e cubra com 3 xícaras de água. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe os grãos-de-bico por cerca de 1 hora ou até que estejam macios. Adicione mais água, se necessário, durante o cozimento.
- Escorra os grãos-de-bico cozidos e reserve um pouco da água do cozimento.
Conclusão:
O homus de grão-de-bico é uma opção deliciosa, saudável e versátil que pode ser apreciada de diversas formas. Seja como um acompanhamento para suas refeições, um lanche rápido ou como parte de uma mesa de petiscos, certamente irá agradar a todos os paladares.
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