O escondidinho de frango é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para reunir a família em uma refeição cheia de sabores. Com camadas de purê de mandioca e um recheio suculento de frango desfiado, é uma opção irresistível para qualquer ocasião.
Ingredientes:
Para o purê de mandioca:
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
Para o recheio de frango:
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1/2 xícara de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Para a montagem:
Queijo coalho ou mussarela ralado
Queijo parmesão ralado
Passo a passo:
Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água fervente com sal até que esteja macia. Escorra bem.
Em uma tigela, amasse a mandioca cozida até obter um purê. Adicione o leite, a manteiga e mexa bem até obter uma consistência cremosa. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
Adicione o tomate picado e refogue até que comece a desmanchar.
Acrescente o frango desfiado, o milho, a ervilha e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Em um refratário untado, coloque metade do purê de mandioca no fundo e espalhe uniformemente.
Em seguida, adicione o recheio de frango por cima do purê.
Cubra o recheio com o restante do purê de mandioca, espalhando delicadamente para cobrir todo o recheio.
Polvilhe queijo coalho ou mussarela ralado por cima do purê.
Finalize com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Conclusão:
Este escondidinho de frango é uma opção reconfortante e deliciosa que certamente vai agradar a todos. Com camadas cremosas de purê de mandioca e um recheio suculento de frango, é uma escolha perfeita para uma refeição em família.
Porções:
Rendimento: Aproximadamente 6 porções
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