Faça você mesma a sua carne do sol em casa.

 

Preparar carne do sol em casa é uma experiência única que proporciona sabores autênticos e a satisfação de criar um prato tradicional da culinária brasileira.

 Nessa receita, vamos explorar passo a passo como fazer carne do sol de maneira simples e deliciosa.

Ingredientes

Antes de começar, certifique-se de ter os ingredientes necessários em mãos:

1 kg de carne de boi da sua preferência

4 colheres de sopa de sal grosso

2 colheres de sopa de açúcar

Pimenta-do-reino a gosto

Coentro e cebolinha para temperar

Lavagem e Preparação

Escolha da Carne

A carne do sol tradicionalmente é feita com carne de boi, como a carne de charque. Escolha uma peça de carne de boa qualidade para garantir um prato saboroso.

Lavagem

Antes de começar o processo de dessalgar, lave a carne em água corrente para retirar o excesso de sal superficial.

Corte da Carne

Corte a carne em pedaços menores, facilitando o processo de dessalga e cozimento.

Dessalga

Preparo da Salmoura

Em uma tigela grande, dissolva o sal grosso e o açúcar em água suficiente para cobrir a carne. Adicione a pimenta-do-reino a gosto.

Imersão da Carne na Salmoura

Mergulhe os pedaços de carne na salmoura, garantindo que fiquem completamente submersos. Deixe a carne na geladeira por 24 horas.

Troca da Água

Durante esse período, troque a água da salmoura pelo menos duas vezes para assegurar a dessalga adequada.

Cura e Secagem

Secagem ao Sol

Após a dessalga, retire a carne da salmoura e enxágue em água corrente. Em seguida, coloque os pedaços de carne em uma superfície limpa para secar ao sol por aproximadamente 6 horas.

Dica: Se o clima não permitir a secagem ao sol, use um desidratador de alimentos ou o forno em temperatura baixa.

Tempero Final

Antes de cozinhar, tempere a carne com coentro e cebolinha a gosto. Esse passo adicionará aromas frescos à carne.

Cozimento

Grelha ou Churrasqueira

A carne do sol pode ser grelhada ou assada na churrasqueira. Certifique-se de virar os pedaços para garantir um cozimento uniforme.

Tempo de Cozimento

O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente, a carne do sol leva cerca de 30 a 40 minutos para ficar no ponto, dependendo da espessura dos pedaços.

Servindo a Carne do Sol

Acompanhamentos Tradicionais

Sirva a carne do sol com acompanhamentos tradicionais, como mandioca cozida, arroz branco e feijão tropeiro.

Toque Final

Finalize o prato com rodelas de limão e, se preferir, uma boa pimenta para dar um toque de ardência.

Dicas que facilitam:

"Se preferir existe um jeito bem mais prático de fazer a carne do sol.
Eu costumo escolher a carne chã de dentro pois não gosto muito de garne gorda.
Lavo a carne e depois apenas passo o sal por toda a carne e levo a geladeira por 24 horas.
Após esse período já está ótima para o consumo.
tenho feito assim a muito tempo e não tem diferença na minha opinião da outra no sabor final."

Agora você faz das duas e veja qual delas gosta mais e me conta aqui.

Conclusão

Fazer carne do sol em casa é uma tradição que une o prazer da cozinha caseira com a riqueza da culinária brasileira. Seguindo esses passos, você terá a oportunidade de apreciar um prato autêntico e delicioso, preparado com carinho e dedicação. Experimente e desfrute dessa experiência gastronômica única!